Mat & café
Every website has a story, and your visitors want to hear yours. This space is a great opportunity to give a full background on who you are, what your team does and what your site has to offer. Double click on the text box to start editing your content and make sure to add all the relevant details you want site visitors to know.
If you’re a business, talk about how you started and share your professional journey. Explain your core values, your commitment to customers and how you stand out from the crowd. Add a photo, gallery or video for even more engagement.
I Kärrhult spelar maten en stor och viktig roll. Allt som serveras är lagat och bakat från grunden, i vårt kök som ligger i anslutning till växthuset.
Det är gårdens huvudsakliga mötesplats och där mat och fika serveras när ni besöker oss.
Grunden till bra mat tror vi är bra råvaror. I så stor utsträckning vi kan använder vi oss av lokalproducerade och ekologiska råvaror med få tillsatser.
En del odlar vi själva på gården, bland annat tomater, örter och bär. Grönsakerna som används köps i den mån det går av de lokala grönsaksodlarna Willstrands i Knöckelås. Mjölet vi bakar med kommer främst från Limabacka kvarn och alla mjölkprodukter är alltid svenska.
En annan viktig del för oss är att arbeta efter säsong, vår meny sätts utifrån vad som finns tillgängligt just nu, eller vad vi tagit vara på tidigare under säsongen.
På så sätt ser vi till att ta vara på råvarorna när de är som bäst och godast. Det gör också att vi mycket väl kan servera lokalproducerade sommarbär trots att det är mitt vintern.
Vi serverar mestadels vegetarisk mat, med inslag av kött. Det grundar sig för det första i att vårt kök helt enkelt för litet för att vi ska klara att hantera rått kött. Det kött vi serverar måste därför vara tillrett innan. Det begränsar användningsområdena men framför allt är det svårt att hitta, vad vi tycker, tillräckligt god kvalitet.
För det andra har vi insett att köttet oftast inte behövs, eller att det räcker gott som ett komplement. Det går att göra riktigt god och bra mat även utan det. Ibland blir människor skeptiska när de får höra om vår mat , men faktiskt så upplever vi ofta att de kommer till samma slutsats som oss efter att ha testat den.
Vi serverar ingen alkohol. Ett medvetet val som grundar sig i vilken plats vi vill att gården ska vara. Vi vill skapa en miljö där alla kan känna sig välkomna, inkluderade och trygga oavsett ålder, livssituation & erfarenheter. I många sammanhang hamnar alkoholen i centrum, vi hoppas kunna bli ett ställe där annat får vara i fokus. Att sådana platser finns tror vi är viktigt, där någon redan har gjort valet.
Under våra öppningar finns olika alkoholfria drycker att köpa. Precis som när det gäller vår mat vill vi ha drycker med så bra innehåll som möjligt: få tillsatser, svenskt och gärna ekologiskt. Främst blir det öl och cider och när tillgång finns serveras även gårdens egen äppelmust.
